Ngày Tết Đoan Ngọ, người nào cũng mong muốn an ninh, bởi thế ngoài những việc dữ gìn nếp truyền thống lịch sử thì nhiều gia đình có tương đối nhiều tục lệ không giống nhau để tăng vận khí cho mái ấm gia đình mình. Trong ngày Tết Đoan Ngọ, luôn luôn phải có các món ăn sau.
Cơm rượu nếp (hay cái rượu)
Cơm rượu nếp là món ăn không thể không có trong ngày Tết Đoan Ngọ
Với ý nghĩa sâu sắc giết sâu bọ, cơm trắng rượu nếp là món ăn không còn thiểu trong buổi sớm ngày Tết Đoan Ngọ. Bởi theo quan niệm vị nồng cay của rượu nếp sẽ khiến các loại kí sinh trong khung người bị tàn phá. Rượu nếp có mừi hương & vị ngọt bỗng nhiên mà bạn không cần phải sử dụng đến đường.
Ở mỗi vùng miền cách ủ cơm trắng rượu lại khác nhau. Nếu như cơm rượu nếp của người miền bắc để những hạt tơi, thì ở miền trung bộ cơm trắng rượu lại được ép thành khối còn miền nam bộ thì được viên tròn. Tuỳ theo khẩu vị của từng nhà chúng ta có thể thử nghiệm từng cách làm riêng để Anh chị đều thấy thích.
Rượu nếp kiểu Huế là dòng thức uống giải khát thông dụng của tổng dân số nơi phía trên. Viên cơm trắng nếp lên men vừa tới, mùi men nhẹ chưa quá gắt pha cùng đá sẽ xua tan đi cơn khát cực nhanh. Nước rượu nếp bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để hạn chế lên men rượu nhiều. lúc uống cho thêm đá vào cốc, ăn cả cơm rượu nếp và nước sẽ rất ngon.
Bánh tro (hay bánh gio)
Bánh tro là món ăn truyền thống lịch sử trong dịp Tết Đoan Ngọ ở VN
Bánh tro là món ăn truyền thống lịch sử trong dịp Tết Đoan Ngọ ở Nam Trung Bộ & Nam Bộ nước ta & một số nơi của miền bắc. Bánh tro có tương đối nhiều tên & dáng vẻ không giống nhau như bánh ú, bánh tro (gio), bánh âm và có vài biến thể không giống nhau theo điệu phương. Bánh tro (gio) đc bán nhiều nhất trong ngày Tết Đoan Ngọ bởi người ta luôn có niềm tin rằng khi ăn bánh tro, cũng tương tự hoa quả trái cây & rượu nếp vào ngày nay, bị bệnh trong người sẽ tiêu tan hết. Ông phụ vương ta từ trước quan niệm, tháng 5 âm lịch là khi "độc trời" nhất trong năm, vì ngày hè oi bức, dễ sinh bệnh dịch, cho nên những món ăn bào chế cần phải có sự hấp thụ các đặc tính của cây xanh, công dụng là cho dễ tiêu, giải nhiệt.
Chiếc bánh ốm, thuôn dài hoặc hình chóp tam giác (tùy nơi gói) trông thế thôi nhưng không phải dễ làm. Bánh tro có cả loại có nhân (nhân ngọt hoặc nhân mặn) & không nhân. Người ta phải rất tỉ mỉ, kỹ lưỡng từ khâu chọn loại nếp đều hạt, thơm, đến cách gạn nước tro được đốt từ các cây rơm nếp vàng óng, đã đc rửa sạch & gói, luộc, rồi cuối cùng mới có thứ bánh thơm nồng cho mỗi người hưởng thụ. Vị thanh mát của bánh tro hòa quyện với vị và ngọt ngào của đường mật khiến bất cứ ai ăn một lần cũng phải luyến lưu thứ bánh giản dị mà dân dã này.
Hoa quả
Hoa quả trái cây cũng là vật phẩm không thể thiếu trong ngày tết Đoan Ngọ
Cùng theo với bánh tro, cơm trắng rượu nếp thì hoa quả trái cây đúng mùa là vật phẩm không thể thiếu để người Việt thắp hương và hưởng thụ.
Cùng với bánh tro, cơm trắng rượu nếp thì trái cây đúng mùa là vật phẩm không thể không có để người Việt thắp hương và hưởng thụ trong Tết "giết sâu bọ".
Hoa quả trái cây đc chọn để cúng & ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ chủ yếu là những loại quả ngày hè, tươi ngon & có vị chua chua, thơm nức. Chính là các trái mận, đào, vải, chôm chôm, xoài, dưa hấu,… nhất là mận, vải. Nếu thiếu đi những thứ hoa quả này thì Tết Đoan Ngọ sẽ mất đi nhiều ý nghĩa sâu sắc của chính nó.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét